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Cómo preservar la calidad de flores y plantas en poscosecha

Horticom News · 19-06-2007

 

 

Terril A. Nell (Universidad de Florida) y Michael Reid (U. de Californai, Davis) son los autores de la publicación traducida por Marta Pizano “Poscosecha de las flores y plantas – Estrategias para el Siglo 21”. Como sugiere el subtítulo, se trata de un completo tratado (216 páginas) que luego de unos capítulos introductorios generales, a partir de la página 47, se tratan los requerimientos de las diferentes especies, una a una. La edición original en inglés es del año 2000 y en español del 2002.

La parte inicial considera los factores que afectan la calidad en poscosecha, incluyendo variedad, factores agronómicos, madurez, temperatura, provisión de alimento, luz, calidad del agua, etileno, tropismos de crecimiento, daños mecánicos y enfermedades. Los sistemas de manejo en la poscosecha constituyen otro capítulo; en ellos se consideran las prácticas de cosecha, clasificación, confección de ramos, empaque, diferentes tipos de refrigeración, flores para supermercado, secado e irradiación. Las soluciones químicas forman otro bloque en que se tratan la rehidratación, los tratamientos cortos (“pulsado”), la apertura de botones, tinciones, y alimentos para flores frescas. Sendos capítulos se refieren a la higiene, a cómo prevenir los daños por etileno –incluyendo el uso de la sustancia nueva más reciente a nivel comercial, el 1-MCP; otro de los temas tratados comunes a las especies ornamentales se refiere a la rehidratación.

Las fichas por especie las agrupan en las que se utilizan para flor cortada, las flores de maceta, las “plantas de surco” (vivaces), y las plantas para follaje. Al inicio de cada uno de estos apartados un cuadro indica el nivel de sensibilidad al etileno y las condiciones óptimas de almacenamiento para las especies consideradas. Las fichas por especie explican cómo se comporta cada especie ante el etileno, si necesitan pretratamientos, las condiciones de almacenamiento, soluciones alimenticias, vida útil para el consumidor final, las recomendaciones en el punto de venta y un apartado destinado a información adicional en los casos en que ésta es necesaria.

Los capítulos finales se destinan a la verificación del correcto manejo de las flores cortadas a través de listas de chequeo que repasan cada uno de los pasos implicados en el proceso de poscosecha. A modo de ejemplo, uno de los consejos es utilizar cubos blancos ya que permiten ver fácilmente si hay suciedad, el consejo de reemplazarlos cuando el interior esté muy áspero ya que hacen imposible una buena limpieza; la importancia de la limpieza en las cámaras frigoríficas para evitar problemas por Botrytis; la temperatura óptima para todas las flores cortadas es de 0.5 a 2ºC, pero no lo es para las tropicales (anturio, strelitzia, ginger, la mayor parte de las orquídeas comerciales), que necesitan temperaturas superiores. Heliconia, por ejemplo, debe almacenarse a 12-13ºC para evitar daños por frío.

En suma, un libro para informarse y de consulta permanente para profesionales del sector ornamental.

http://www.ediho.es/biblioteca, Ref: 4977

 

 

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